Allerede som barn lærte jeg, at de rigeste grøntsager er dem, vi lige går ud i haven og henter.

Derfor er det en naturlig del af mit liv, at producere alt frugt og grønt, som vi forbruger igennem et helt år.

I haven er højbede, som i den grad højner overskueligheden, både i forhold til at holde rent, men også i forhold til sædskifte.

Kål og kartofler til opbevaring dyrkes ude på marken, da urtehaven ellers er for lille.

Her er selvfølgelig også diverse frugttræer og bærbuske. Hønsene går mellem frugttræer, og er med til at holde træer fri for skadedyr.

At opbevare grønt til et helt år, kræver megen tid og energi i forhold til opbevaring, konservering, tørring osv. men det er al arbejdet værd.